◆ Natural Food Basic (ナチュラル・フード・ベーシック)〜自然食入門講座 ◆

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動物性食品や化学調味料、白砂糖を使わない美味しいお料理・お菓子、豆・雑穀・海草などの食材の基本的な使い方からクリエイティブな調理法、植物性素材だけでお肉料理のようなボリュームと旨味を出す方法・・・・毎日の食生活に、簡単に楽しく、美味しくナチュラル・フード(自然食)を取り入れる方法が学べる講座です。季節にあった食材の選び方や調理法の基本といったマクロビオティックの基本も含まれます。

◆日程:5/19, 6/23, 8/25, 9/22, 10/20, 11/17 いずれも日曜日 11:00 - 13:30

◆参加費:6回通してお申込みの方 18,000円 / 単発参加の方 1回3,500円

◆会場:熊本市大江(お申込みくださった方に詳細のご案内を差し上げます

◆内容(仕入れの状況などにより変更になる場合もあります)

第1回(5/19) : 豆料理の基本〜豆の種類と扱い方/いんげん豆と野菜のシチュー/黒豆のディップ/ひよこ豆のサラダ/レンズ豆のスイーツ など

第2回(6/23):雑穀の基本〜雑穀の種類と扱い方/大麦と野菜のスープ/もちきびと野菜とナッツの炊合せ/たかきびのタコライス など

第3回(8/25): プラントフードでメインディッシュ〜テンペの中華風炒め/おからこんにゃくの唐揚げ/大根のデトックスサラダ など

第4回(9/22):海草の基本〜海草の種類と扱い方/あらめと野菜の煮物/ひじきのガーリックペースト/わかめのふりかけ/海苔のスープ など

第5回(10/20):豆腐マニア〜豆腐のクリームチーズ/トウフヌードル/豆腐ステーキ/豆腐のマフィン など

第6回(11/17):ナチュラルスイーツを作ろう〜季節の果物のショートケーキ/かぼちゃプリン/スィートポテトドーナツ など

◆ 発酵マニア!◆

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お味噌、甘酒、塩麹、醤油麹、テンペ、梅干し ・・・ 毎日の食卓で活躍する発酵食品・発酵調味料について、作り方と使いこなし方法を学びます。発酵食品は植物性だけのお料理に深いコクと旨味を添えてくれる本当に素晴らしい素材です。じぶんで作れば美味しさと楽しさもひとしお!ぜひこの機会にマスターしてください。

◆日程: 6/1, 8/24, 9/28, 11/23 いずれも土曜日 11:00 - 13:30
◆参加費:4回通してお申込みの方 12,000円 / 単発参加の方 1回3,500円
◆会場:熊本市大江(お申込みくださった方に詳細のご案内を差し上げます)

◆内容(仕入れの状況などにより変更になる場合もあります)

第1回(6/1) : 味噌その1〜味噌仕込みのデモンストレーション/味噌トマトソースのパスタ/豆腐チーズのピザ/味噌バーニャカウダ など

第2回(8/24): テンペ〜テンペ仕込みのデモンストレーション/照り焼きテンペの玄米巻きずし/テンペのスパイシー・ガーリックフライ/テンペの「まるでツナ」サラダ/お楽しみデザート

第3回(9/28):甘酒〜甘酒仕込みのデモンストレーション/車麸のすき焼き風/甘酒味噌だれ田楽/万能甘酒ドレッシング/甘酒ヨーグルト など

第4回(11/23):塩麹・醤油麹〜仕込みのデモンストレーション/根菜の塩麹ロースト/塩麹トマトソース/玉ねぎと塩麹のサラダ など

◆ マクロビオティック Basic講座 土日集中コース ◆

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2019年6月29日(土)〜 6月30日(日)
マクロビオティックBasic(初心者向けクラス) 土日集中講座開講します。
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Native Foods熊本ほか、各地で実施しているホリスティックマクロビオティック講座の ベーシック(入門・初級)コースを、2日間集中で学べるコースです。玄米の炊き方・お味噌汁の作り方から、豆・雑穀・海藻料理の基本と応用、陰陽の基本と陰陽クッキング、ナチュラルスィーツまで、ひととおりの理論と知識と実践方法が身につきます。

●こうでなくてはいけない」「これが正しい・間違っている」という考え方ではなく、ひとりひとりが「自分で考え、自分で選ぶ」ことを大切にします

●お料理のレシピの美味しさ、簡単さには定評があります。

●忙しい方、お料理が苦手な方にも無理なく楽しく続けられる「コツ」をお伝えします。

●少人数で、調理実習も基本からしっかり確認しながら進めます。

●日時: 2019年6月29日(土)〜 6月30日(日)

*Unit 1: 6月29日(土)10:00 - 12:30 【マクロビオティックというライフスタイル】
Human Food 〜 人間にとっていちばんふさわしい食事とは? マクロビオティックの基本理論と、基本食の作り方をしっかり学びます。

*Unit 2: 6月29日(土)13:30 - 16:30 【陰陽クッキング入門】
マクロビオティックの理論の中枢となる陰と陽の基本を学び、陰陽作り分けのクッキングで、理論だけでなく身体で体感します。

*Unit 3: 6月29日(土)17:30 - 20:00 【Native Foods(ネイティブ・フーズ)入門講座① 豆と雑穀】
小豆・ひよこ豆・レンズ豆・きび・あわ・麦・・・豆と雑穀を自信を持って使えるようになるために、徹底して使い方をマスターしていただくクラスです。

*Unit 4: 6月30日(日)10:00 - 12:30 【Native Foods(ネイティブ・フーズ)入門講座② 海藻と乾物】
ひじき、わかめ、あらめ、高野豆腐、切り干し大根・・・おなじみの海藻や乾物の基本の使い方とクリエイティブな応用方法をしっかり学びます。

*Unit 5: 6月30日(日)13:30 - 16:30  【ナチュラル・スィーツ入門講座】
甘いものとの上手な付き合い方のお話と、マフィン、クッキー、フルーツゼリーなど、卵・乳製品・白砂糖を使わない安心・美味しいスィーツをつくります。

*Unit 6: 6月30日(日)17:30 - 20:00 【クリエイティブ・マクロビオティック・クッキング】
お肉の代わりになるようなボリュームたっぷりのメインディッシュをつくります。家族やパートナーとも「仲良く」マクロビオティックを実践するコツも伝授!

●会場: Native Foods熊本(熊本市中央区大江 参加申し込みくださった方に詳細のご案内をお送りします)

●定員: 各講座6名(最少催行人数 2名)

●参加費: 6講座 トータル 24,000円(税込) 

●お申込み: nativefoodschool@yahoo.co.jp

●会場に駐車場はありませんが近くにコインパーキングがいくつかあります。また、遠方からご参加の方で宿泊が必要な場合は、近隣のゲストハウスをご紹介いたしますのでお早めにお知らせ下さい。(週末の宿泊は混み合います)

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●お申込み、お問い合わせ
nativefoodschool@yahoo.co.jp